L’abbinamento del vino giusto ai crostacei come aragoste, gamberi e granchi deve tener conto della loro tipica nota dolce e, proprio per questo motivo, un vino bianco può essere la soluzione migliore, specialmente se floreale e sufficientemente tenue da non sovrastare il sapore dei crostacei. Un Friulano può essere il vino giusto, con quella sua eleganza innata e i caratteristici sentori di fiori di campo e camomilla. Se poi i crostacei sono fritti, l’accompagnamento ideale con gamberi è certamente una bollicina, specialmente un Extra Brut a base di Pinot Nero, solitamente di buona struttura e con una freschezza spiccata.