L’abbinamento fra vino e secondi di carne è sempre qualcosa di speciale. Il vino rosso non è certo l’unica alternativa possibile: abbinare il vino alla carne vuol dire anche cercare idee diverse e creative. Succulente, dagli aromi intensi o delicati, le carni bianche, rosse e la cacciagione sono spesso il piatto più saporito dell’intero pasto; che vino abbinare dunque a secondi di carne così diversi? Noi di Venezia Wine Shop vogliamo suggerirti alcuni vini che potrebbero soddisfare ogni tuo abbinamento più particolare. L’abbinamento perfetto fra vino e carne è una questione di tipologia: carni bianche, rosse o scure, pollame, coniglio o selvaggina?

Tra i vari tipi di carne le differenze in termini di intensità gusto-olfattiva e di struttura sono molto ampie e i diversi tipi di cottura e la varietà delle ricette rendono l’abbinamento di questa classe di portate coni vini un argomento a sé stante. Succulenza, tenerezza o frollatura possono cambiare completamente la scelta di un vino per meglio assaporare sia carne che vino. Tutti questi elementi rendono estremamente ampio lo spettro di vini in abbinamento alle carni, dai vini bianchi per le carni bianche, ai vini rossi più strutturati per i piatti più complessi e la selvaggina.