Descrizione

Provenienza: S.Pietro in Cariano (VR).

Tipologia: Vino rosso secco.

Vinificazione: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve alla fine di settembre. L’uva viene essicata naturalmente in cassette di legno fino a Gennaio/Febbraio. Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La fermentazione, che ha una durata di circa 30 giorni, avviene con rimontaggi e follature giornaliere. Le temperature di fermentazione in questa fase variano dai 15 ai 22 gradi. In barrique e piccole botti di legno di Rovere per 36 mesi. Durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Colore: Rosso granato carico tendente al granato dopo l’invecchiamento.

Caratteristiche organolettiche: Intenso, persistente di frutta rossa matura, prugna, ciliegia, marasca e mandorla. Di corpo pieno, intenso ed elegante, richiama nettamente le sensazioni olfattive esaltando le note di vaniglia caffè e cioccolato.

Temperatura di servizio: 20° C.