Descrizione

Provenienza: Vigneti situati a Villanova di Fossalta di Portogruaro (Venezia).

Tipologia: Vino bianco.

Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta, con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata in vigneto. Viene vendemmiato in Agosto, in anticipo rispetto alla normale vendemmia per dare maggiore sapidità e profumo. Le uve intere vengono delicatamente adagiate nella presse soffici Vaselin. Solo il mosto fiore (50% circa), viene selezionato e fatto rifermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La base spumante cosi ottenuta viene posta in barrique per circa 12 mesi e solo dopo questo periodo passata in autoclave per la presa di spuma (metodo Charmat lungo).

Colore: Giallo intenso con leggeri riflessi verdognoli.

Caratteristiche organolettiche: Vino sapido dal profumo finissimo con note spiccate di vaniglia e lievito.

Temperatura di servizio: 8-10° C.