Descrizione

Zona: DOC – Colli Orientali del Friuli.
Natura del terreno: ponca (marna eocenica).
Età media delle viti: 15/20 anni.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale in cassetta a metà Settembre.

Vinificazione: Le uve vengono inizialmente macerate a freddo, per 24 ore. Segue una pressatura soffice. Successivamente avviene la decantazione statica ed un successivo travaso per ottenere un mosto pulito. La maturazione a vino, avviene sui lieviti in vasche di acciaio inox e/o in cemento, a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia.