Il vitigno Sauvignon, assieme allo Chardonnay, è la varietà a bacca bianca più diffusa e famosa al mondo, e da essa si ricavano alcuni fra vini bianchi più conosciuti e ricercati. Vitigno di origine francese, precisamente nella Valle della Loira, famosa per il vino Pouilly-Fumé, ma anche il Bordolese, in particolare la zona del Sauterne, dove assieme al Semillon e al Muscadelle entra nella composizione del famoso vino passito botitrizzato.

Il suo nome deriva da “sauvage” e ne esistono perlomeno due biotipi, il Sauvignon piccolo o giallo e il Sauvignon grosso o verde, meno diffuso e che corrisponde al Sauvignonasse, più simile al Tocai Friulano.

Essendo un vitigno semiaromatico, e il suo riconoscimento è solitamente immediato con le sue caratteristiche note di uva spina, ortiche, muschio e pipì di gatto oltre che sambuco e foglia di pomodoro. Il Sauvignon raramente prevede l’affinamento in legno e la sua straordinaria mineralità dà vita a vini di grande spessore caratterizzati da note fresche di lime e pompelmo. In Italia ha trovato il suo ambiente ideale sulle marne e le arenarie delle colline del Collio Goriziano e dei Colli Orientali del Friuli, zone meta obbligata per ogni amante dei vini bianchi.

Caratteristiche del vino Sauvignon

Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Sauvignon sono il colore giallo paglierino, più o meno intenso e il sapore sapido, floreale, erbaceo e fruttato.

I nostri prodotti a vitigno Sauvignon